Gin aus Tirol

Macho Destillerie, Nauders, Tirol, Österreich

Dry Dry Gin í London

2020-04-22


Dry Dry Gin í London er að öllum líkindum þekktasta og vinsælasta tegundin af gin. Jafnvel ef nafnið gefur til kynna er London Dry Gin ekki gert í London, heldur hefur aðeins uppruna sinn þar. Í samanburði við öll önnur ginafbrigði er London Dry Gin einnig afbrigðið með ströngustu kröfunum hvað varðar framleiðslu.

Stærsti munurinn á þurru gininu er hreinleikakrafan, sem mælt er fyrir um í lögum hér, svo að hægt sé að kalla gini London Dry. Ekki má bæta við tilbúnu bragði meðan á eimingu stendur. Að auki hefur London Dry Gin næstum alltaf mjög áberandi einbreiðubréf.

Að auki verður etýlalkóhólið sem hefur verið notað í landbúnaði og hreint áfengisinnihald að minnsta kosti 95%. Annar munur á þurru gininu er bragðefni ginsins. Með London Dry Gin er aðeins hægt að bæta við grasafræðunum sem safnað er við upphaf eimingarferlisins en þeim er heimilt að bæta við með Dry Gin hvenær sem er.

Smakkar prófíl á London Dry Gin

Dæmi um London Dry Gin: Tanqueray, Bombay Sapphire & Elephant Gin

Eins og með þurrt gin, gegnir eini líka lykilhlutverki í þurrgínunni í London. The Dry Dry Gin í London fær sína persónu frá því að bæta við grasafræðitegundum, sem geta verið allt frá ávaxtaritum sítrusávöxtum og krydduðum jurtum. Hver framleiðandi er með sína eigin uppskrift hér, þess vegna er erfitt að skilgreina klassískan smekk.

Ef þú lítur á sígild eins og Bombay Sapphire, Tanqueray eða Gordon's Gin, þá eru það aðallega grasafræði eins og sítrónu, hvönn, rót, kóríander eða kubba pipar sem ákvarða ilminn.

Margir af yngri kínunum treysta æ oftar á framandi grasafræðingar eins og Elephant Gin, sem hefur verið bragðbætt með epli, afrískum malurt, baobab ávöxtum, buchu laufum, ljón hala, kassíubörk, kló djöfulsins og kryddberjum. Annað gott dæmi eru fimm heimsálfur, London Dry Gin, sem byggir meðal annars ástralskri tröllatré, bandarískur stýrimaður og ástralskur kaktus.

Framleiðsla á London Dry Gin

Framleiðsla á London Dry Gin er háð ströngum leiðbeiningum. Aðeins þeir sem mæta þessum geta kallað gin sinn „London Dry Gin“:

Margföld eiming etýlalkóhólsins, eins og á við um þurran eða eimaðan gin.
Notkun etýlalkóhóls úr landbúnaði
Fullunninn gin verður að vera með amk 37,5% áfengismagn
Grasefni bætt aðeins við í byrjun eimingarinnar
Engin gervi aukefni og sykur

Bragðefni ginsins er hægt að gera á mismunandi vegu og er í samræmi við óskir framleiðandans. Hvort maceration, perculation eða melting er ekki mikilvægt fyrir útnefninguna sem London Dry Gin.